MARIDAJE DE CERVEZA ARTESANA EN ARRE (Pamplona)

El emparejamiento de los vinos con los diversos platos, procurando realzar lo mejor de la bebida y de la comida es algo muy conocido. Todos sabemos que los vinos tintos hacen buena pareja con las carnes y que los blancos se llevan muy bien con el pescado y con el marisco. Y si además son buenos vinos con buenos platos,…

CURSO DE ELABORACIÓN DE CERVEZA EN ARRE (Pamplona)

El sábado 3 de octubre, a las 10,30 h, daba comienzo el curso de introducción a la elaboración de cerveza en casa en Cocina Creativa. Todos los asistentes eran puntuales y nos pusimos rápidamente “manos a la obra”. A los 15 minutos ya estábamos macerando y, mientras las enzimas  hacían su trabajo de convertir el almidón en azúcares fermentables, aprovechamos…

¿De dónde viene el Lúpulo?

Olite es una localidad famosa por su castillo y por sus buenos vinos.  La Zona Media de Navarra, con abundantes bodegas, da un vino excelente y las viñas disfrutan de un clima continental muy apropiado para la uva.
¿Y por qué no cultivar lúpulo? Esta pregunta se la hizo Pedro Rodeles y aplicó su amplia experiencia en viticultura y agricultura ecológica…

TALLERES Y CURSOS DE CERVEZA ARTESANA EN ARRE (Pamplona)

Los cursos y charlas serán impartidos por  Cocina Creativa en Arre (Pamplona), y con colaboradores como Akui, experto elaborador y catador de cervezas que al mismo tiempo lanza al mercado su cerveza artesanal ” AKUI GARAGARDOA” 

Quienes pertenezcáis al BIER CLUB  de la Vinoteca de Pamplona tenéis un descuento especial, en todos los cursos, de 4,00 € ¿A qué esperáis para haceros socios…

DESCONGELADO NATURAL DE ALIMENTOS

Hay diversas maneras de descongelar los alimentos que vamos a cocinar. La más rápida es utilizar el microondas. No obstante, los alimentos pierden importantes propiedades a través de un proceso agresivo. Otra forma es el introducir el producto congelado en agua, pero termina empapado y se pierden muchos de sus jugos naturales.
Quedan las formas más naturales de descongelación. Es decir,…

¿CÓMO BEBES TU CERVEZA?

Hablamos de los ingredientes, del tipo de cerveza que nos gusta. Del color, del sabor, del equilibrio, de los matices y podríamos seguir así enumerando factores importantes que hacen que una determinada cerveza nos guste o no. Pero… ¿Cuántas veces nos hemos tomado la misma cerveza y nos ha parecido que era diferente a cuando la bebimos la última vez? A…

Clonar la cerveza

Cuando descubrimos un plato sensacional, intentamos hacernos con la receta para reproducirlo en casa. No es infrecuente que el cocinero de un restaurante nos explique algunos detalles clave para poder “clonarlo” en casa.
 Tiene  gran mérito copiar una receta en la que no sabemos muy bien que ingredientes tiene, en que cantidades ni en qué orden se han cocinado. En estos…

Recetas con mucha miga

Nuestros compañeros Amantes de la cocina realizan cantidad de recetas interesantes, nosotros hemos  seleccionado en este apartado todas las relacionadas con el mundo del pan. Encontrarás desde recetas clásicas y tradicionales hasta las recetas más vanguardistas y creativas.

 
                                                                                                                          
PAN CON MASA MADRE EN MICROONDAS CON SIFÓN     Ver Receta

 
PAN DE CENTENO CON DIFERENTES PREFERMENTOS    Ver Receta

 
PAN DE AVENA INTEGRAL Ver Receta

 
PANECITOS…

Una cerveza muy Lunática

Cada vez son más los que quieren hacer una buena cerveza y buscan ingredientes especiales para diferenciarse. Pero esta noticia llama la atención por lo extravagante del componente en sí. Se trata de la cerveza Celest Jewel Ale de la cervecera Dogfish Head en Delaware (EE.UU.), que contiene trozos de luna. Meteoritos pulverizados que trajo una empresa de la Nasa…

Una cata Participativa

El sábado 20 de junio, a las 19,30 h, se abría la primera cerveza del lote, una Weisse Pale Ale, hecha a base de maltas de trigo, abbey y Pilsen, con lúpulos Nugget y Waimea, y con levadura Safale S 04. El agua era de manantial. Enseguida, los nueve asistentes empezaron su trabajo de cata para intentar contrastar lo que cada uno sabía,…

UNA CATA DE CERVEZA DIFERENTE

Las catas  se desarrollan en varias fases.  Al principio el experto-organizador presenta aquello que se va a catar, con el fin de saber hacia dónde vamos y qué nos vamos a encontrar.
De la mano de un buen especialista, nos vamos adentrando en cada una de las catas, asintiendo lo que los paladares más exquisitos clasifican como sabor a vainilla,…

Panificadora UNOLD último modelo, excelente y segura

 

Unold es un fabricante alemán pionero en interesantes novedades y constantes mejoras en piezas y materiales de panificadoras. Quienes han usado una panificadora durante un determinado tiempo, comprueban que al final el antiadherente de la cubeta acaba desprendiéndose y estropeándose. Es algo parecido a lo que ocurre con las sartenes. Y esto, ¿Qué consecuencias tiene? Pues que, poco a poco, estos restos…

CUCHILLOS DE COCINA PRO-BALANCE INNOVADORES

Existen decenas de cuchillos, cuya forma y características se han adaptado a una función concreta. Según su filo conseguiremos diferentes tipos de corte.

El filo liso consigue un corte limpio. Es idóneo para comida consistente y suave como carne, verduras y frutas.

Filo ondulado o dentado facilita el corte de comida crujiente como un asado tradicional o pan.

Hoja alveolada: Al cortar se…

Amantes de la Cocina

Muchos son los blogs interesantes donde encontrar información práctica y recetas de cocina. Pero muy pocos ofrecen, además , instrucciones pormenorizadas basadas en la propia experiencia y práctica diaria de sus autores, con fotos de calidad y un estilo de redacción claro y riguroso. Si además añadimos la mezcla de dos culturas gastronómicas, como es la venezolana y la alemana,…

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Nosotros - Cocina Creativa

En Cocina Creativa nos encanta la cocina tradicional y nos ponemos el delantal para recuperar los sabores más tradicionales de hacer pan casero o de la cerveza casera. También nos gusta experimentar con técnicas avanzadas en la cocina. Pero sobre todo, nos gusta compartir y contagiar la gratificante tarea de hacer cosas para sorprendernos a nosotros mismos y a los demás. Ver más 


Cocina Creativa

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