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COCINA MODERNA Hay 21 productos.

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  • Jeringa de 50 ml para dosificar pequeñas cantidades. Nos permite dosificar diferentes productos en las cantidades exactas. Es util para elaborar perlas de caviar o, en combinación con un tubo, realizar espaguetis gelificados. Conviene, al cabo de un cierto tiempo de realizar elaboraciones, desechar la jeringa para que no absorba sabores. No...

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  • Este kit está compuesto por dos jeringas de 50 ml, 1 m de tubo flexible de silicona alimentaria y agar agar. Con estos sencillos instrumentos y uno de los ingredientes universales de la gastronomía molecular, se pueden conseguir extraordinarios y sorprentes resultados, como los espaguetis gelificados que se proponen en la receta.

    15,95 €
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  • Contiene todo lo necesario para entrar en mundo de la cocina molecular y aprender las técnicas avanzadas de la cocina actual para crear platos sorprendentes y maravillosos. Mediante una serie de recetas en fichas, cualquier cocinero aficionado o incluso chefs que deseen innovar en su trabajo, pueden experimentar estas técnicas. EXCELENTE Y ORIGINAL REGALO

    69,00 €
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