Bicarbonato de Soda 250, 500 g. y 1 kG Ver más grande

Bicarbonato de Soda 250, 500 g. y 1 kg

Nuevo

Polvo extrafino puro en un 100%. Se utiliza como agente de fermentación, para hacer masas tipo esponja o como agente antiacidulante. Al mezclar el bicarbonato con los componentes ácidos de la masa de pan, libera CO2 y hace una masa más esponjosa. 

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5,53 € IVA incluído

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USOS Y MODO DE EMPLEO

Se puede emplear en masas de panadería y repostería para hacer pan, buñuelos, galletas, bizcochos, etc. Sin embargo, hay que poner la cantidad justa, ya que de lo contrario puede añadir sabores o colores no deseados. Para masa de pan, entre 10 y 15 gramos de bicarbonato por cada kilo es suficiente, Al añadir 15 ó 20 gramos por litro de bicarbonato a las legumbres dejadas en remojo se ablandan más y antes, Si se añaden 5 gramos a cada 3 litros de mermeladas o confituras, se reduce su acidez y es necesario echar menos azúcar. En combinación con la masa madre Sekowa sale un pan extraordinario.

INFORMACIÓN DIETÉTICA

- Adecuado vegetarianos

- Libre de gluten

- Producto natural no modificado genéticamente

OBTENCIÓN

Es un producto sintético 100% puro obtenido mediante el método Solvay.

MAS INFORMACIÓN

http://cocina-creativa.com/cocina-molecular/

http://www.specialingredients.co.uk