Kit Chef de  Cocina Molecular Ver más grande

Kit Chef de Cocina Molecular

KITCH2

Nuevo

Contiene todo lo necesario para entrar en mundo de la cocina molecular y aprender las técnicas avanzadas de la cocina actual para crear platos sorprendentes y maravillosos. Mediante una serie de recetas en fichas, cualquier cocinero aficionado o incluso chefs que deseen innovar en su trabajo, pueden experimentar estas técnicas.

EXCELENTE Y ORIGINAL REGALO

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69,00 € IVA incluído

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TÉCNICAS DE COCINA MODERNA

Las técnicas que pueden experimentarse son:

- Esferificación directa e inversa

- Crear perlas de caviar y burbujas de frutas

- Crear esferas líquidas

- Convertir líquidos en espumas estables

- Crear jaleas resistentes al calor

- Hacer espaguetis gelificados

- Mejorar la textura y consistencia de las elaboraciones

CONTENIDO DEL KIT 

El Kit que contiene mayor cantidad de ingredientes de los que hay en el mercado. Normalmente suelen ser envases de 20 gramos o de 50 gramos, sin embargo en este kit son de 100 gramos. Ello permite experimentar completamente y tener suficiente para realizar varios platos con invitados.

- 100 g Alginato de sodio

- 100 g Lactato de calcio

- 100 g Agar Agar

- 100 g Goma Xantana

- 100 g Lecitina en polvo

- Cuchara Molecular

- Mini-báscula Digital

- 2 x 50 ml Jeringas

- 2 metros de tubo - Fichas

- Contenedor hermético

INFORMACIÓN DIETÉTICA

- Adecuado vegetarianos 

- Sin gluten 

- Producto natural no modificado genéticamente

MAS INFORMACIÓN

http://cocina-creativa.com/cocina-molecular/

http://www.specialingredients.co.uk/