Brewing classic Styles   Libro en inglés. Ver más grande

Brewing classic Styles

ISBN: 978-0-937381-92-2

Nuevo

Autor: De Jamil Zainasheff & John Palmer.

Editorial: Brewers publications

317 páginas en formato 24x14 cm.

En inglés.

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VALORACIÓN.

Jamil Zainasheff ha sido premiado en más de 500 competiciones de elaboración de cerveza, además de alcanzar el premio nacional de Homebrewers de EEUU. Sus recetas, que abarcan todos los estilos, son famosas y ha seleccionado 80 de ellas, con ayuda de uno de los mayores expertos mundiales en elaboración de cerveza casera, John Palmer. La mayor parte de ellas están basadas en la maceración parcial (extracto + grano), no obstante, se dan indicaciones para sustituir los extractos por determinadas cantidades de malta. Todas las recetas aportan datos completos del tipo de maltas, referencias de levadura, tipos de lúpulos, pesos, tiempos, temperaturas … y todos los parámetros numéricos OG-FG-IBU-ABV-EBC.