Guía completa técnicas culinarias 2014

ISBN: 978-8498011104

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Autores:  J.Wright / E.Treuillé.

Editorial: BLUME

352 páginas

Tapa dura

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Con recetas y sugerencias de los principales profesionales de la cocina. Más de 2000 fotografías y platos impresionantemente decorados. Abarca desde la cocina francesa hasta tradiciones culinarias de extremo oriente y del resto del mundo.

De la escuela más famosa del mundo llegan las técnicas culinarias y secretos de cocina con más de 800 técnicas y preparaciones básicas ilustradas con detalle.